Vitamina C

A vitamina C também é conhecida como ácido ascórbico. É uma vitamina hidrossolúvel.

Algumas funções:

• Participa da síntese de colágeno, hormônios, carnitina.
• O colágeno é responsável pela integridade celular da cartilagem, pele, matriz óssea, tendões.
• Importante no metabolismo de aminoácidos e colesterol.
• A vitamina C também está envolvida na cicatrização de feridas, fraturas, contusões.
• Reduz o o risco de infecções.
• É uma vitamina com propriedade anti-histamínica, anti-alérgica.
• A vitamina C aumenta a absorção de ferro dos alimentos de origem vegetal (feijão, lentilha).
• Melhora a imunidade.
• Atividade antioxidante.
• Protege a função pulmonar.

Fontes:

Frutas cítricas, vegetais folheosos crus, tomate, acerola, morango, repolho, pimentão verde e amarelo, cereja, caju, goiaba, manga.

Dicas:

A refrigeração e o congelamento rápido ajudam a reter a vitamina C. O cozimento diminui a quantidade de vitamina C dos alimentos. Quando os alimentos fonte forem cozidos, consumir imediatamente.