Ingredientes: 3 xícaras de legumes variados picados (ervilha,
cenoura, abobrinha, tomate, espinafre, brócolis, couve-flor, pimentão, vagem), 1
cebola picada, 2 colheres de sopa de azeitonas picadas, 3 ovos, 1/4 xícara de
água, 1 colher de sopa de fermento químico, 1/2 xícara de maisena, 2 colheres
de sopa de azeite de oliva ou óleo de coco, temperinhos a gosto.
Modo de Preparo: Refogue os legumes em uma panela e quando
estiverem cozidos adicione em um pirex (21cmx21cm). Bata a maisena, o
óleo, os ovos e a água no liquidificador. Por último, adicione o fermento. Despeje
a massa no recipiente sob os legumes. Coloque no forno na temperatura de 180 a
200 graus por 30 a 40 minutos.
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